Envoyer en cuisine

Introduction

L'envoi en cuisine transmet les produits d'un ticket aux postes de préparation concernés, sous forme de bon de préparation imprimé, regroupé automatiquement par rang. Deux modes d'envoi sont possibles : un envoi total puis gestion des réclamations, ou un envoi manuel rang par rang selon la progression du service.

Prérequis

Avant tout envoi en cuisine, vérifier les points suivants :

1. Activer la fonctionnalité Gestion des bons de préparation dans Paramètres → Fonctionnalités.
2. Ajouter l'imprimante cuisine dans Paramètres → Imprimantes.
3. Assigner l'imprimante cuisine à chaque produit concerné dans Articles et catégories → Éditer le produit → Imprimantes cuisine / KDS.
4. Si un envoi par rang est souhaité, renseigner le rang (Entrée, Plat, Dessert…) dans la fiche produit.

Utilisation en caisse

Envoyer une commande en cuisine

1. Ajouter les produits souhaités au ticket.
2. Repérer l'icône avion en papier, en bas à droite du panneau ticket.
3. Taper sur l'icône avion en papier.

Le bon de préparation s'imprime automatiquement sur l'imprimante cuisine concernée, et l'icône avion en papier disparaît une fois l'envoi effectué.

Contenu du bon de préparation

Le bon imprimé reprend :

• Le numéro de commande, le nom du client, la date et l'heure
• Le mode de vente (ex. : Sur place)
• Les produits regroupés par rang (ex. : Pas de rang, puis Dessert), avec quantité et commentaires associés

Basculer entre la vue Ticket et la vue Cuisine

Un bouton Ticket / Cuisine en haut du panneau permet de changer d'affichage :

• Ticket : liste des produits dans l'ordre de saisie
• Cuisine : produits regroupés par rang, avec une action Réclamer par rang

Modes d'envoi en cuisine

Mode 1 — Envoi total puis réclamations

Ce mode consiste à envoyer l'intégralité de la commande en cuisine en une seule fois, puis à gérer la progression du service via les réclamations (rappeler le rang suivant au moment voulu).

1. Ajouter tous les produits de la commande au ticket.
2. Taper sur l'icône avion en papier pour envoyer l'ensemble en cuisine.
3. Depuis la vue Cuisine du ticket, utiliser l'action Réclamer rang par rang au fil du service.

Mode 2 — Envoi manuel rang par rang

Ce mode consiste à envoyer les produits en plusieurs fois, en suivant la progression réelle du repas côté salle.

1. Ajouter au ticket uniquement les produits du premier rang (ex. : Entrées).
2. Taper sur l'icône avion en papier pour envoyer ce rang.
3. Lorsque le rang suivant doit être lancé, ajouter les produits correspondants au ticket.
4. L'icône avion en papier réapparaît. Taper dessus pour envoyer uniquement les produits ajoutés.
5. Répéter jusqu'à la fin du service.

Modifier une commande déjà envoyée

Ajouter un produit après un premier envoi

Ajouter un nouveau produit sur un ticket déjà envoyé fait réapparaître l'icône avion en papier. Taper dessus imprime un nouveau bon de préparation, contenant uniquement les produits ajoutés.

Réduire la quantité d'un produit déjà envoyé

Réduire la quantité d'un produit déjà envoyé déclenche automatiquement l'impression d'un bon d'annulation en cuisine, sans action supplémentaire sur l'icône avion en papier. Ce bon reprend le même regroupement par rang, avec le produit annulé barré.

Questions fréquentes

Voir aussi